براونيز البطاطا الصحى من الحلوى اللذيذة التى تحتوى على القليل من الدهون والقليل من السعرات الحرارية وبالتالى مناسبة لمتبعى الريجيم ومرضى السكر.
وبراونيز البطاطا الصحى، سهلة التحضير ولا يحتاج مكونات كثيرة، وتفضله الكثير من ربات البيوت لأنه صحى وخفيف ومناسب لجميع أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سلوى الغرباوي، طريقة عمل براونيز البطاطا الصحى.
مكونات عمل براونيز البطاطا الصحى:-
2 حبة بطاطا متوسطة، حوالي كوب بطاطا مشوية ومهروسة
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
فانيليا سائلة أو كيس فانيليا بودر
¼ كوب زبدة فول سوداني
¼ كوب عسل نحل
½ كوب دقيق شوفان
⅓ كوب كاكاو خام
½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
¼ كوب شوكليت شيبس أو شيكولاتة داكنة مقطعة اختياري
¼ كوب عين جمل مجروش اختياري
للتزيين:
قطع من الشيكولاتة الداكنة
قليل من زبدة الفول السوداني
طريقة عمل براونيز البطاطا الصحى:-
- اغسلي حبتي البطاطا جيدا، ثم اشويهما في الفرن حتى تصبحا طريتين تماما.
- اتركيهما حتى تبردا قليلا، ثم قشريهما واهرسيهما جيدا حتى تحصلي على كوب من البطاطا المهروسة الناعمة.
- في وعاء عميق، ضعي البطاطا المهروسة، ثم أضيفي إليها البيضة والفانيليا وزبدة الفول السوداني والعسل، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تماما.
- في وعاء آخر، اخلطي دقيق الشوفان مع الكاكاو الخام والبيكينج صودا والبيكينج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البطاطا، وقلبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، مع تجنب الإفراط في التقليب.
- إذا رغبتى، أضيفي الشيكولاتة الداكنة المقطعة أو الشيكولاتة شيبس وعين الجمل المجروش، وقلبي بخفة حتى تتوزع المكونات داخل الخليط.
- بطني قالب صغير بورق الزبدة، ثم اسكبي خليط البراونيز بداخله وسوي سطحه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 175 درجة مئوية، واخبزي البراونيز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبا، حسب حجم القالب وقوة الفرن.
- لا تبالغي في الخَبز، فمن الأفضل أن تظل البراونيز طرية ورطبة من الداخل، ويمكن اختبارها بإدخال عود خشبي في المنتصف، ويفضل أن تخرج عليه بعض الفتات الرطبة وليس نظيف تماما.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي البراونيز تبرد تماما قبل تقطيعها، حتى تتماسك وتحافظ على قوامها.
- بعد أن تبرد، زيني الوجه بقطع من الشيكولاتة الداكنة، ويمكن إضافة القليل من زبدة الفول السوداني بشكل خطوط رفيعة على السطح.
- إذا كانت البطاطا المهروسة تحتوي على كمية كبيرة من الماء، فقد تحتاجين إلى زيادة كمية دقيق الشوفان قليلا للحصول على القوام المناسب.
إقرأ أيضاً
