كشف باحثون في المعهد الألماني للتغذية البشرية في بوتسدام-ريبروك أن الصيام المتقطع، عندما يُمارس دون تقليل السعرات الحرارية، لا يؤدي إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية أو تنظيم مستويات السكر في الدم، خلافًا لما أشارت إليه بعض الدراسات السابقة.
شارك في البحث 31 امرأة يعانين من زيادة الوزن أو السمنة، خضعن لتجربة استمرت أسبوعين تم خلالها تحديد نافذة زمنية لتناول الطعام دون أي تغيير في كمية السعرات اليومية.
المجموعة الأولى تناولت وجباتها بين الساعة 8:00 صباحًا و4:00 عصرًا.
المجموعة الثانية بين الساعة 1:00 ظهرًا و9:00 مساءً.
ورغم اختلاف التوقيت، ظلت مكونات الوجبات والسعرات الحرارية متطابقة تقريبًا لدى المجموعتين.
نتائج الاختبارات:
بعد سلسلة من فحوص الدم واختبارات تحمل الغلوكوز، لم تسجّل الدراسة أي تحسّن ملحوظ في المؤشرات الحيوية التالية:
حساسية الإنسولين.
مستويات الغلوكوز في الدم.
نسب الدهون.
مؤشرات الالتهاب.
كما لم تظهر أي دلائل على تحسّن صحة القلب أو الأوعية الدموية نتيجة تقليص ساعات الأكل.
تفسير الباحثين:
أوضحت البروفسور أولغا راميش، المشاركة في إعداد الدراسة، أن النتائج الإيجابية التي سجلتها دراسات سابقة ربما تعود إلى انخفاض غير مقصود في السعرات الحرارية، وليس إلى تقييد فترة تناول الطعام بحد ذاته.
وأضافت أن من يرغبون في إنقاص الوزن أو تحسين عملية الأيض عليهم التركيز على كمية الطاقة المستهلكة يوميًا إلى جانب مواعيد تناول الطعام، مشيرة إلى أن توازن السعرات يظل العامل الأهم في تحسين المؤشرات الصحية.
