«الملبن بالسكر» من الحلويات الشهيرة لموسم المولد النبوي الشريف، وهي من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، سواء الأطفال أو الكبار، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ودقيقة، للحصول على مذاق الجاهز بأقل تكلفة، بحسب الشيف توتا مراد ببرنامج «عيش وملح»، على قناة cbc sofra.
مقادير المرحلة الأولى:
2 كوب سكر ناعم الحبيبات، ويفضل اختيار نوع جيد، لأنه يؤثر على جودة ومذاق الملبن.
كوب مياه.
مقادير المرحلة الثانية:
3 ملاعق كبيرة جيلاتين نوع جيد مذاب في نصف كوب مياه.
ملعقة كبيرة ماء ورد وهي اختيارية تماما، ويمكن الاستغناء عنها.
لون غذائي أحمر لون غذائي أخضر أو أي ألوان مفضلة.
سكر للوجه.
الخطوات:
يجهز الملبن على مرحلتين تبدأ المرحلة الأولى، بوضع 2 كوب من السكر في وعاء مع كوب من المياه، ويقلب جيدا حتى يذوب السكر، ويرفع على النار بدرجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يتحول إلى سيرب أو قوام أقرب للشربات، وعند الحصول على هذه النتيجة يمكن البدء بالمرحلة الثانية، وهي إضاقة 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين إلى الخليط، ويقلب حتى يتحول إلى سمك متوسط، ويضاف ماء الورد واللون حسب الرغبة.
يدهن البريكس أو الصينية جيدا بالزيت، ويصب خليط الملبن ويوزع جيدا، ويترك حتى يتماسك تماما، ويرش على الوجه سكر ويجري تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وتدحرج في السكر وتقدم.
